O mel é um líquido viscoso, é produzido pelas abelhas a aprtir do néctar recolhido das flores e é armazenado nos favos para servir de alimento para as abelhas. Existem dezenas de variedades de mel que depende da espécie floral que a originou.
É fonte de energia, além de ser usado como adoçante, o mel sempre foi reconhecido devido suas propriedades terapêuticas.
De modo geral na sua composição encontramos a maior parte constituída de açúcares, água, sais minerais, aminoácidos, vitaminas e possui um teor considerável de antioxidante.